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油辣子～凉拌菜，拌面必备
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作者：
喻晓琪
用料
油辣子～凉拌菜，拌面必备的做法步骤
步骤 1
二荆条洗干净去头，凉干水份
步骤 2
独蒜去皮，洗干净后凉干水份
步骤 3
芝麻炒熟备用（我多炒了一些，平常烧菜搭配）
步骤 4
花生米炒熟后去皮备用
步骤 5
辣椒剁碎
步骤 6
大蒜剁碎
步骤 7
牛肉切丁
步骤 8
锅里倒入1升油，然后放入5片生姜等油烧开
步骤 9
油烧开生姜炸成图片色后就关火，夹出生姜，油温下降一些后再开始倒入材料，我大概关火5分钟后才开始放材料（如果油温太高，材料倒入后会全部铺出来）
步骤 10
依次倒入辣椒，大蒜，牛肉丁，小火慢慢熬制，期间不停的用锅铲翻动（一定要小火慢慢熬制，耐心，耐心，再耐心）
步骤 11
大概熬制1个小时候后的效果，依次加入少许食用盐，酱油，白糖（调料可以先少放点，尝一尝，味道不够的再加一些），关火
步骤 12
关火后加入白芝麻，花生米
步骤 13
放凉后装瓶
油辣子～凉拌菜，拌面必备的小贴士
没什么技巧，就是要有耐心，慢慢切，慢慢熬，全程不能沾水
菜谱创建时间：2021-08-21 18:10:36
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