清理大虾，去掉头前须子和爪子，背部剪个口子，方便入味
蒜泥过水沥干，分两部分
其中一部分和小米辣还有葱姜末混合备用
生抽等调味料混合（除油和盐以外），加1：1的清水调匀，变成料汁备用，这时候不会太咸，没关系，煮的时候还可以加盐调味
加热油准备炸虾
虾分几次下锅，炸熟，可以少点油
炸好的虾沥干油备用
沥出的油备用
倒入适量炸虾的油，正常换炒锅的，我偷懒了。
放入一半没混合的过水蒜泥，炒至微黄
倒入混合的蒜泥炒香
倒入料汁后倒入虾，煮沸后尝一下，添加适量的盐。
煮好后倒入容器，完成上桌。
味淋和料酒比起来比较酒味清淡，可以用啤酒代替，料汁想要多的话可以按照比例多调一点，加清水大约和生抽之类混合液体是1：1。最后做好可以按照自己口味加盐，煮好的虾浸泡时间越久越入味，不要调太咸哦。