木姜子酸汤鮰鱼
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第一次吃是在版纳，去一对艺术家couple家。进入寨子，路边野生很多食材、火龙果、树山竹、姜黄等等
席间吃到这一款木姜子+酸木瓜鱼，惊为天人。当时用的是鲢鱼，回来后自己稍微改良了下，用的鮰鱼，生姜叶我一直没能在做菜前准备好，就略了。
酸木瓜快下市了，木姜子也有点老（黑了），感觉要等明年夏天才能再做一锅。今天院子里种下两棵仔姜，等发了叶子，下次做就能放了。
木姜子酸汤鮰鱼的做法步骤
步骤 1
做菜的时候没有拍图，就这锅里炖的一张😬
鱼剪段（是的，我切不断，用剪刀剪的），用厨房纸巾吸干水分
步骤 2
生姜、酸木瓜、柠檬、莴笋都切片。木姜子拍扁，或者捯碎些。
油锅烧热，将生姜片放入，鱼油炸一下。
（配图是版纳的院子）
步骤 3
倒入2大碗水，没过鱼块，烧开后撇掉浮沫。放入酸木瓜、莴笋、柠檬片、木姜子、姜叶等，想吃辣一点可以放辣椒
（配图是我偷师的原作😄）
步骤 4
再次烧开后转小火，15分钟。汤会奶白，最后放一把香菜、白胡椒粉。就好啦
菜谱创建时间：2021-08-22 15:44:11