超下饭的香煎豆腐

豆腐我选的胆水豆腐，所以回来先用清水泡了一阵子，为了去掉点胆水味，泡后切成一厘米厚的豆腐块

拿三个碗，分别放玉米淀粉、鸡蛋、面包糠，将豆腐块用手先放入淀粉中滚一圈

再将包裹了淀粉的豆腐块放入事先打好的鸡蛋液中滚一圈（鸡蛋液中加了少许盐），再放入面包糠中滚一下

锅中放油烧热后放入裹好的豆腐块，煎至两面金黄

煎好后捞出

将蒜切成蒜末放入碗中，加入2勺生抽，1勺蚝油，1小勺白糖，1勺淀粉，适量鸡精和清水，搅均，喜欢吃蕃茄酱的也可放1勺蕃茄酱

锅中放油，放入少许蒜瓣煸香，放入之前煎好的豆腐，倒入调好的酱汁，为了能让豆腐入味，锅中再加入些水煮一下豆腐，收汁撒上一些葱花

出锅，这道菜非常下饭。如果想吃味重一些，汁可以收干一些，否则就留不要收的太干。