我买的这种酥皮。酥皮室温放二十分钟，变软了之后用披萨轮切成小长条，放进烤盘。
把蛋白加糖搅打，不需要打发，搅打均匀就可以了，然后再加入半个柠檬搅拌均匀。
在酥皮上刷一层蛋白混合液，铺上杏仁片，再涂一层蛋白混合液。
烤箱预热180度，中层上下火20分钟左右，具体时间根据自家烤箱来定。等酥皮膨胀起来后要注意观察上色，很容易烤焦。