三个尖辣椒去蒂，去籽，斜切块，辣椒多少取决于你能吃辣的程度，能吃辣的可以多放 ，再准备点葱姜准备爆锅。
鸡蛋四个
干锅冷油，待油温升高后把打散的鸡蛋炒好盛出备用。
锅内稍加一点底油，待油温升高后葱姜生抽爆锅。
加入辣椒大火翻炒，辣椒不易入味，早早加入适量盐，怕干锅适当滴点清水，清水一次不能加多，可以分次滴。
辣椒快熟时加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋充分入味。
辣椒炒熟把鸡蛋加入锅内，同时加适量盐翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋先炒好后盛出来，不要放一边 ，这样鸡蛋不容易变老。