酸豇豆

把豇豆和小米辣洗干净，豇豆去头尾，放入筛子稍微晾下水气，我家吃辣比较厉害，所以小米辣多准备了一些，不能吃辣也可以不放。

戴手套切成图上形状，再晾干一些。

撒上盐拌匀，夏天盐可以多放一点，不容易坏。拌上盐后会出水稍微晾一晾就可以装玻璃瓶密封了，放在常温室内三天左右变黄转入冰箱(我这边夏天三天左右变黄，天气热的话可能一天就可以了，时间不固定，需要观察，不然腌过了就不脆了)，炒肉或直接下饭都不错。

这是腌好的成品。玻璃罐要无油啊！切记切记！