✨软绵绵香喷喷酥脆又有嚼劲毛豆芝士（乳酪）吐司✨

用料集合✨ 乳酪丁用的是宝宏的

采用后油法。 除黄油外所有面团材料入厨师机，酵母和盐分开放打至粗膜。 调低速放入软化的黄油，黄油混匀后开高速打至面团有透明，延展性的薄膜。手套膜最好 开始面团可能会有点湿，但是逐渐会变好，不用慌张👀毕竟含水量不算小🤣 如果面团一直很湿很粘手，就要考虑你的面粉的吸水性进行水量调整哦

在打面过程中可以来煮毛豆，或者提前煮。煮至毛豆入味

面团出缸温度最好不要超过28℃（我这用冰桶甚至偏低了🤣冰桶yyds） 夏天一定记得用冰桶！或者绑冰袋，用冰牛奶冰水！血的教训

照片没聚焦好😇面也没拉好 有自己被气到😇 大家也可以自己凭经验判断 半透明薄膜，裂口无锯齿呈光滑状就可以了。总之就是差不多手套膜状态，但可以不用那么严格

乳酪丁和毛豆小心混合进面团中。不是用包，是用刮刀辅助切混进去，使毛豆和乳酪丁分布均匀。

整形好后放进发酵箱，一发一个小时至1.5倍大

发酵好后取出面团轻拍放气松弛。松弛10分钟后擀开，呈如图状态

翻面对折再次擀长

尾部用手指压散到硅胶垫上 （整形不熟练也可以用传统的吐司二次擀卷方法，但是这个有内馅会比较不方便，我更建议用这种方法）

卷起来～

接口朝下入盒

准备装饰工具

面上喷少许水

撒适量芝士粉

入发酵箱或者烤箱发酵（我家无发酵箱，用的烤箱加一碗热水发酵）至8-9分满，然后表面划几刀。 （参考了一下别的老师的发酵箱温度32℃ 湿度20％）

划几刀～

烤箱预热后，180℃ 35分钟 温度时间仅供参考，看你家烤箱脾气👀时刻观察，上色可以盖锡纸以防烤过

出炉啦 看看切面！

小黄胖胖～

🤤✨表皮是酥脆滴哟