鸭肉用刀划出网格，放入碗中，依次加入海盐，黑胡椒
按摩入味，冷藏15分钟，备用
蒜剁成泥，入锅炒香
入咖喱炒匀
倒入椰浆大火煮沸，与红咖喱充分融合
加入过筛后的蛋糕粉，快速搅拌均匀，转小火把汤汁收浓稠
加入红糖，搅匀糖化开，关火，晾稍凉，温热
将咖喱酱倒入腌好的鸭脯肉中
鸭脯完全浸泡在咖喱酱中，封保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，让肉质充分吸收咖喱酱汁的味道。
将鸭脯肉取出放垫好锡纸的烤盘中，把剩余的红咖喱酱均匀的铺盖在鸭脯表面
用烤盘里的锡纸把鸭脯包起来，包严实防止水分蒸发，肉质变老
烤箱预热上下火200度，包好的鸭脯入烤箱中层烤15分钟左右
烤好的鸭肉取出切开摆盘，挤点柠檬汁提味，芦笋盐水焯过后摆盘装饰即可
完美