猪肉剁成肉糜, 胡萝卜切成厚厚的薄片, 糯米提前浸泡3至4个小时,控干水分放一旁备用。 把葱叶切成小葱花, 葱白留着拌馅里面。
一勺料酒➕两勺生抽➕一勺蚝油一丢丢盐➕一勺鸡精➕少许白胡椒粉➕13香➕一个蛋清➕三勺香油➕半勺白砂糖➕半勺老抽➕两大勺生粉 顺一个方向搅拌上劲儿。
这时候放的葱姜末,继续顺一个方向搅搅搅,搅拌融合上劲儿,就可以制作肉丸了
手上抹点油,或者带上一次性手套,把肉泥团成圆子,在浸泡过的糯米里面滚一滚,然后团一团,用手攥一攥,让糯米粘的紧实一点。 把胡萝卜片摆放在蒸格里,把团好的糯米丸子放在胡萝卜上。
水开上锅蒸20分钟,闷两分钟。撒上小葱花。 香喷喷的糯米丸子就出锅啦!
看起来是不是好诱人呀!
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拍完图片,啊呜啊呜来两个😉哈哈ಥ_ಥ 有肉有饭,一口下去Q弹软糯,真的很好吃呢!趁热吃哦!
糯米一定要提前浸泡,不然,蒸好的糯米肉丸会夹生哦! 水烧开后再放丸子上去蒸,蒸好后关火闷两分钟。