珍珠丸子(年夜饭.宴客菜)

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作者: yuan媛私厨
🥂寓意(蒸蒸日上)的糯米肉丸,节日宴客必备菜❗️ 🥂肉丸子外面裹上一层糯米,蒸熟蒸好后,外观如颗颗珍珠,故又称作“珍珠丸子”。营养丰富,好吃不腻,用来招待客人,更是倍有面子❗️ 🥂肉丸子蒸制比油炸的更健康,在经过高温的蒸制后,把肉的鲜香味很好的融合到了糯米中,也使得肉丸子显得不是那么的油腻,吃起来Q弹软糯可口,味道鲜美❗️

用料

珍珠丸子(年夜饭.宴客菜)的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉糜, 胡萝卜切成厚厚的薄片, 糯米提前浸泡3至4个小时,控干水分放一旁备用。 把葱叶切成小葱花, 葱白留着拌馅里面。

步骤 2

一勺料酒➕两勺生抽➕一勺蚝油一丢丢盐➕一勺鸡精➕少许白胡椒粉➕13香➕一个蛋清➕三勺香油➕半勺白砂糖➕半勺老抽➕两大勺生粉 顺一个方向搅拌上劲儿。

步骤 3

这时候放的葱姜末,继续顺一个方向搅搅搅,搅拌融合上劲儿,就可以制作肉丸了

步骤 4

手上抹点油,或者带上一次性手套,把肉泥团成圆子,在浸泡过的糯米里面滚一滚,然后团一团,用手攥一攥,让糯米粘的紧实一点。 把胡萝卜片摆放在蒸格里,把团好的糯米丸子放在胡萝卜上。

步骤 5

水开上锅蒸20分钟,闷两分钟。撒上小葱花。 香喷喷的糯米丸子就出锅啦!

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步骤 6
步骤 6

看起来是不是好诱人呀!

步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

拍完图片,啊呜啊呜来两个😉哈哈ಥ_ಥ 有肉有饭,一口下去Q弹软糯,真的很好吃呢!趁热吃哦!

珍珠丸子(年夜饭.宴客菜)的小贴士

糯米一定要提前浸泡,不然,蒸好的糯米肉丸会夹生哦! 水烧开后再放丸子上去蒸,蒸好后关火闷两分钟。

菜谱创建时间:2021-08-24 15:47:00
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