鸡蛋清的N种吃法

最简单的，水煮蛋清搭配轻食

香煎蛋白。煮熟后再煎一下，吃起来更香更有嚼劲。

煎好的鸡蛋清可以在中间的窝里放入小菜，如豆豉、萝卜干、酸豆角、榨菜丁等等，佐着吃。

保鲜盒内部抹点香油（方便脱模），倒入鸡蛋清，入锅蒸20min即熟。蒸熟后的鸡蛋清变成了豆腐状，比豆腐紧实，接近豆腐干，所以叫鸡蛋干。

鸡蛋干加入卤水放冰箱冷藏几个小时，就成了卤鸡蛋干。但我个人不喜欢这种吃法。

鸡蛋干切成豆腐块状，先煎熟，再加入豆豉、青椒、洋葱、蚝油翻炒入味，超级好吃！

鸡蛋干切丁，炒成酸辣鸡蛋丁或者糖醋鸡蛋丁都可以。可搭配胡萝卜丁、藕丁、玉米粒、豌豆等做炒三丁，颜色好看口感又丰富。还可以代替鸡块做宫保鸡蛋丁。

超级嫩滑的蒸水蛋来啦！这里的搭配是5个蛋清+1个全蛋，口感非常好。

炒蛋清。这盘是2个蛋清+1个全蛋。

香煎韭菜蛋白饼

也可以切成蛋白丝，加黄瓜、胡萝卜等凉拌菜吃。

蛋白汤。这是一个全蛋+两个蛋白的番茄蛋汤。