沙茶肉丁盖饭

肉切丁或小片，小朋友一点肥肉都不吃，只放瘦肉不香，所以放了点五花肉，切的比较大方便煮好后挑拣。肉最好还是选肥瘦相间的，或者五花肉，这样做出来既有肉香瘦肉也不柴。没办法家里有个不吃肥肉的小朋友。 我用了家里剩的红葱头，没有的可以换成洋葱，切丁

锅中放少许油，放入红葱头或洋葱丁，炒出香味。

葱炒香后放入五花肉翻炒，把肥的部分的油脂炒出来些。

放入瘦肉丁翻炒断生后放入两勺沙茶酱，根据个人口味放少许生抽，两粒冰糖，一点老抽调颜色。因为沙茶酱本身咸甜，所以生抽冰糖要根据自己口味适当放，以免过咸或者过甜。如果对颜色没要求也可以不放老抽。

加入调料翻炒均匀后放入热水，没过肉即可，大火烧开转小火炖30分钟。想吃肉更软烂的可以再炖时间长一些。我是放入砂锅里炖的。

肉炖软烂后，如果汤剩的比较多可以大火收汤，留适量汤底即可。

再配个青菜。