将高筋面粉、低筋面粉、砂糖、食盐、干酵母、水一起放入厨师机
一档搅拌（慢速）5分钟
再加入橄榄油
调两档搅拌（中速）3分钟
面团搅拌表面光滑盖上 保鲜膜，放在35度密闭空间发酵40分钟，比原体积大2倍
面团发酵好后，手指粘面粉插入面团中间，不回弹即可发酵完成
将面团分割8份，搓圆，盖上保鲜膜备用
洋葱切丝
将肥牛、洋葱丝、黑胡椒碎、料酒、生抽、烤肉酱一起拌匀
面团擀成长方形的薄面皮
原味版：放上肥牛馅（挤干多余汁水）
然后卷包好
芝士版：再按照上一步方法包入带芝士的牛肉馅（挤干多余汁水）
芝士牛肉卷表面刷上水
粘上芝士粉
面团整形好后放在烘焙纸上，盖上保鲜膜，再发酵20分钟，放入烹饪锅
调烤箱模式两档，烹饪15～18分钟
拿出，包上锡纸
完成！
烤箱制作：温度200度，烘烤18分钟