1.鸡胗和鸡肚下沸水中水煮焯水，加一点料酒去腥，不要煮得太熟了。(这一步会有很多沫，相当于洗一遍了)，然后用清水冲一下 2.油热下蒜头，青红辣椒，翻炒出香味之后放入鸡胗鸡肚，翻炒。加入调料蚝油，酱油，盐，糖，加入适量水焖煮到差不多熟，然后加入韭黄翻炒。 3.试一下味道，调一下味，搞定。
这次做辣椒味道不够，翻炒的时候加水不够，少了焖煮这一步，导致经常要加水而且还粘锅。