鹌鹑蛋洗净，放锅中煮熟，放冷水中降温，用勺子把鹌鹑蛋壳均匀敲破；
备料:姜片、花椒、砂仁、辣椒段、陈皮、丁香、香叶、冰糖；
锅中放入鹌鹑蛋，放去步骤2中备料，放入生抽、老抽、调色，放入没过鹌鹑蛋1厘米的水，小火慢煮30分钟即可。
鹌鹑蛋在卤水中浸泡2小时更入味噢😄