蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀。
再加入酸奶继续搅拌至均匀状态。将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛一并筛入蛋黄糊中。
蛋白加入5滴柠檬汁，搅打至干性发泡状态（小小的直立的尖角），取3分之1的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀后，再将蛋黄糊倒回打发的蛋白中，用翻拌的手法翻拌均匀。
装入长条蛋糕模具中。
中层，上下火180度20分钟后出炉。各家烤箱活力大小不一样，中途可以用牙签插入蛋糕，取出牙签后，牙签上没有残留的蛋糕屑，说明蛋糕烤好了。如果蛋糕已经上色，到中间还是湿湿的状态，那可以在蛋糕上盖上层锡纸，继续烘烤。直到蛋糕内里也完全烤熟。