【黄桃果酱】 90克切小块的黄桃，与20克白砂糖、几滴柠檬汁，一起放入锅中。
小火慢熬，煮出浓稠的汁水。
用料理棒搅打成泥。
保留一些固状的口感。
【水果黄桃塔】 黄桃切片。
在6英寸慕斯圈内将果肉填充紧实，冷冻2小时。
从冰箱取出后，用直径7cm模切压出圆形。
把黄桃塔转移到餐盘中。
【烤酥皮】 现成的千层酥皮，用6英寸慕斯圈按压出弧度。
在宽度1cm位置再按压一次。
一片做了三条。 （边角料也一起烤不要浪费）
放入预热至180度的烤箱，烤制20分钟。
【摆盘步骤】 餐盘中放6英寸慕斯圈，用小勺舀黄桃果酱，沿着弧度涂抹过去。
撤掉慕斯圈，用纸巾擦拭掉多余的果酱。
覆盖一条千层酥。
间隔放上黄桃果酱中的果肉，以及切小的布里奶酪。
把黄桃塔转移到盘子中央。
装饰薄荷叶和黄色系的三色堇。
①用的是“俏侬的千层酥皮”，这款好吃，15r八片装，解放做酥皮叠来叠去还叠不好的双手。 ②不方便购买小布里奶酪就用奶油代替，也好吃。 ③6英寸慕斯圈是这道甜点盘的必备工具。 ④我用的餐盘是“朵颐孚个性磨砂深盘”，直径21cm。