1.把牛筋洗干净，外面的薄膜可以剪掉（不剪也可以）。放入高压锅中，清水煮40分钟（高压锅压一下最好，不影响口感，后续可以加快时间）
2.煮了40分钟高压锅后的牛筋，膨胀率很赞，关键很萌，四仰八叉的，很有劲道。
3.用剪刀剪成自己想要的小块状。
4.准备了鹌鹑蛋和千张结。放入珐琅锅。
5.在珐琅锅内铺上剪成小块状的牛筋。
6.放入生抽老抽冰糖八角桂皮入内。
7.珐琅锅大火烧开，小火慢炖1个小时。
8.牛筋软糯滑嫩，口感有弹性又不腻，脂肪含量却不高。
9.千张结和鹌鹑蛋也非常入味，没有过多的调料，做法简单，易上手。
10.轻松穿过筷子的牛筋是最佳胶原蛋白的来源！