干米粉提前泡水 泡软更好煮
牛肉切方块 泡出血水、大概半个小时 中间换2次水
准备葱姜 干辣酱 花椒香叶八角等
洋葱切块备用
牛肉冷水下锅 ➕姜片 料酒 给牛肉焯下水
珐琅锅洋葱码底、放入焯水后的牛肉
一勺黄豆酱 一勺豆瓣酱 ➕料酒 生抽 老抽、花椒配料包等
然后加入足够的开水、中小火煮1个小时左右即
泡软的米粉、煮熟捞出过水 洗一下淀粉
煮好的牛肉粉 烫几颗青菜 浇上两勺牛肉汤 放上超多牛肉、再配上点酸豆角 简直比外面店里还要好吃