昂刺鱼处理干净，划几刀
准备如图材料
先下入豆瓣酱，炒出红油，再放入葱姜蒜干辣椒胡椒八角等
放入昂刺鱼略微煸炒一下，放入料酒和水，加盐和少量糖，胡椒粉
加入蚝油生抽香醋香菜根，中火十分钟
挑出小料，放入青红椒，加点香油和花椒油，放入香菜叶，出锅