准备一包海底捞酸菜鱼调味料，一包可以做一条3斤左右的鱼，我是去市场买的黑鱼，刺少一些，跟老板说做酸菜鱼的，他会帮你片好鱼。
到家后，鱼片和鱼骨是单独分开装的，把鱼片拿出来洗干净，把里面的腌鱼包粉倒进去，顺便加点胡椒粉和料酒。腌制15分钟。
鱼头鱼骨，加点盐，抹点胡椒粉，腌制，大概15分钟。
热锅下油，鱼骨鱼头煎至金黄，翻面继续煎。
然后铲至锅边边，下调料包里的咸菜，翻炒。
然后准备一个砂锅，把炒好的鱼骨咸菜装里面。
倒入开水！煮滚。
水开了下调料包，继续小火熬鱼骨。熬10分钟，里面还有辣椒包，根据自己能吃多少辣来放哈，10分钟后开大火下鱼片，水开后大概煮3.4分钟，然后下豆泡1分钟，就好了。
我喜欢吃配菜，还买了豆泡。
超级美味哦，我加了豆腐皮，豆泡，可好吃啦！
我觉得30分钟内就能吃上酸菜鱼了，特别满意～