海苔肉松蛋糕卷

玉米油中小火加热40秒，微微有油丝的状态（加热玉米油可以让蛋糕卷更加湿润细腻，但油温过高的话，卷的时候容易开裂） 玉米油中加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

搅拌好的面糊里加入室温的牛奶，搅拌均匀

5个鸡蛋蛋清蛋黄分离。面糊中加入5个蛋黄，翻拌均匀

蛋清中加入几滴柠檬汁，打出粗泡后，可以分2-3次加入白糖，蛋白霜打发到有大弯钩的状态就可以了

取1/4蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，混合好后倒回剩余的蛋白霜盆中翻拌均匀

倒入28*28的烤盘中，镇出大气泡，表面撒一些海苔肉松碎

烤箱提前预热，中层上下火160度25分钟

出炉后可以震一下，然后取出油布，把四边打开。表面不那么烫手的时候盖上烘焙纸，翻过来，撕下油布

毛巾面抹上沙拉酱，撒上海苔肉松，蛋糕卷靠近身体的这一边1cm左右，用刮刀轻轻的切一下，不要切断，这样比较好卷

烘焙纸卷着擀面杖，先把蛋糕卷的边缘往里扣一下，再卷起来。一只手抻着下面的油纸，一只手用刮板把蛋糕卷整理一下，这样更圆

放入冰箱冷藏定型2个小时就可以吃啦