1.两小碗面粉、一个鸡蛋、2克的盐、适量的水，揉成光滑的面团，面团要硬一些，类似手擀面的面团，揉好后醒发15分钟。（加入鸡蛋和盐是为了让面皮更加酥脆，不要省略，这个量我做了11个烤包子，馅和面都正合适）
2.面团分成两段
3.切成大小适中的面团，请参考包子的面团大小
4.将面皮擀开，不用太多技巧，就够大别漏就行
5.包上你能力范围内最多的羊肉馅～封口处可以少摸一点水，这样不会漏汤 羊肉馅：新鲜羊肉300克、洋葱一个、黑胡椒粉、孜然粉适量、盐少许，口味可依据个人口味自行调节。（洋葱切好可拌入少许食用油，以防出汤）
6.包好后面皮上刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热230度，烤25-30分钟即可。（因每家烤箱温度略有不同，最后5分钟需要自行观察）
上成品
烤包子颜色想要均匀，烤箱可以用上下火➕回旋风功能～
1.羊肉一定要新鲜，我去牛街买的，各个城市应该都有回民街，一定要去买点新鲜羊肉做烤包子！！ 2.肉馅我是参考了很多美食推广和探店，还有食谱总结来的，正宗不敢保证，但味道应该不会有什么大出入，你们如果想自行创造，味道上我就只能祝你平安了。