豆沙包

称量好所需中筋粉，食盐，白砂糖搅拌混合均匀。干酵母加到所需水中，搅拌融化。夏天可以使用十多度的常温水。

将步骤一中的所有材料混合，揉成一个光滑的面团儿。放到合适的容器中，盖好，进行初次发酵。

发酵至原体积的两倍大。约50~60分钟。按体积判断。

取出面团进行排气，我是用走捶擀了两三遍。

每次擀完之后卷起，再擀。最后一遍将卷起的面卷儿搓长。 这一步适当排气就好，两次发酵的面团不太容易做到像一次发酵的面团那么光滑。

取一半的面，分剂。每只约45g。如果手快，也可以将全部的面分完，一共14只。

将每只剂子擀成边缘薄，中间厚的圆饼。不需要擀的太大，直径约八九厘米就可以。

豆馅要提前准备出来，可以利用发面的时间搓圆，每只30g。

包馅儿。像包包子一样包就可以。接口坐在下边。

将包好的坯子放到屉里，盖好。放在室温30度左右的环境下醒发20－30分钟左右。手指轻按表面，可以慢速回弹并留有轻微指印，就可以上屉蒸啦。请按状态判断，时间只是参考，不同季节时间也有差别。 注意提前烧水。 锅开上屉，再次锅开计时，蒸十分钟即可。然后关火焖五分钟。

常温二次发酵的面团儿，排气做的有点不理想，且室温过高，表面不是很光滑。但不影响吃口，吃起来还是特别好吃哒！无所谓啦，下次再做调整吧！😂😂

这个豆沙馅儿本来是准备做面包用的，没想到包在豆包里，比普通的豆沙馅儿要好吃呀！😍😋