准备食材
鸡肉剁块，冷水下锅，加葱姜料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用
配菜切好
油热后放冰糖，糖化后放鸡肉炒糖色
放葱姜蒜、干辣椒、2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、八角、花椒、桂皮、香叶、没过鸡肉的水，大火煮开，小火焖煮20分钟
放土豆，继续小火煮5分钟 最后放青椒、洋葱、红椒、煮5分钟、适量盐调味