吉利丁片放入冷水泡软，大概5-10分钟都行.
水、白糖、柠檬汁放入锅中小火加热，边煮边用勺子搅拌，直至白糖融化，这时温度大概在50度左右. 关火. ⚠️水不可烧滚了.
离火后，液体可以留在锅里，或者装碗都行 吉利丁片捏干水分，加入温热的液体中，轻轻的搅拌，使其全部融化在液体中 放入冰箱冷藏.
大概40分钟到1小时后液体就会粘稠了，期间用刷子或调羹经常搅拌一下，目的是不让它变得太粘稠，成功的果冻它是粘稠但具有流动性的. 如果太稠或变硬的话，可以回锅小火稍微加热一下，让它变软有点流动性，就又可以用了
确保需要涂层的水果或者蛋糕温度必须是冰凉的. 用前用刷子先搅拌几下，再刷在水果、糕点上面，喜欢厚厚的镜面的可以多刷几遍. 这样再也不用担心蛋糕上面的水果变色、不新鲜了，颜值担当又好吃.