鸡翅化冻后，用盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟。
7朵干香菇提前泡好。喜欢吃，可以多放。
热锅放油，放入葱姜蒜爆香。
将腌制好的鸡翅根，剁到两到三块。放入锅里炒。加入生抽一勺，老抽半勺。
然后爆炒，炒到鸡肉紧实。 放入水，淹没鸡翅根。 再放入香菇。炒一炒。 放入火锅底料一小块（主要是家里没有红油，有的话可以用这个更好）。放入一点鸡精提味。
煮一会放入青椒，红椒。到水快干时，揭开锅盖收汁。