柚子表面沾水，用盐揉搓表面去除表面蜡质。用刀划开柚子表面，使其果皮、果肉分离；
去掉表皮内海绵状部分，只留一层硬的表皮，然后切丝，反复用盐抓揉，用清水反复冲洗多次，倒入锅中反复煮两次，去除苦味；
果肉外面的一层薄膜也去掉，并掰开果肉；
起锅加入果肉、果皮搅拌均匀，不加一滴水慢慢的熬制，熬出柚子里的多余水分，煮开后加入150克冰糖继续转中小火熬制，等冰糖融化后改中火熬制，水份蒸发差不多要没了的时候，要不停的搅拌，防止糊锅；直至颜色变深变粘稠，果肉与果皮变得有点透明就已经熬制好了，关火晾凉；放凉后加250g蜂蜜搅拌均匀，装入瓶中保存。 食用时候舀出2勺（可根据自己的喜好调整用量），用温开水搅拌均匀即可。