栗子洗干净，我这里是两斤栗子
用剪刀在栗子背后开一个十字口，用刀容易割伤手，还是建议大家用剪刀安全不会割到手
开完口后把栗子放进锅里，倒入与栗子齐平的水。在水里加油（不要花生油，花生油味道太大了。其余的油都可以），加适量的白糖。喜欢甜的可以多放点。放好后盖上锅盖，水滚以后转小火。
时不时打开看看水干到什么程度。20分钟左右水差不多收成这个样子的时候就可以开大火，全程不停的翻动栗子开始收汁。
水慢慢的变少，变浓稠
翻炒到这种程度就可以
出锅
开口的时候用剪刀，不要用刀，用刀太容易划伤手了 放凉以后更好吃哦，跟外面买的味道一模一样