鲜活鲈鱼一条，让热心摊主杀掉🔪去掉内脏，拿回去把鱼里里外外洗干净，特别是肚子里一定要冲洗干净，不然会很腥，有的鱼有黑膜，一定要去掉。
准备配菜 小米辣、洋葱、小葱、姜切断切丝，豆腐切片
鲈鱼背上斜切4刀（打花刀），塞进【姜丝】，让鲈鱼安稳躺下，加入配菜 【洋葱 】【小葱】
加入红烧酱汁【蚝油】1勺，【料酒】3勺，【盐】10g，【芝麻油】1勺，【老抽】1勺通通倒进去，腌一会儿，这个时候可以看看书听听歌追追剧，一会儿过来翻个面继续腌另一面（我腌了差不多4个小时） （帮你们挡住了鱼眼睛）🛁
热锅 加油 炸！把锅先烧热，多倒一些油进去！转动一下锅让锅里的油均匀加热。可以加一勺盐，防止炸锅。拎起鱼尾巴 慢慢滑进锅底 不要着急翻动，感觉下边的肉已经定型了，再慢慢翻一下
然后把有腌鱼的配菜的洗澡水倒进去，加入小米辣
豆腐扔进去
加开水 咕嘟咕嘟炖半小时，出锅！贼香！
来！添双筷子
香味可以飘多远？顺着网线。。。。。。飘到千家万户！