葱、姜、蒜、红辣椒分别切好。
龙虾尾倒入锅中，加2片姜片、1勺料酒，煮2分钟捞出。
起锅热油，放葱姜蒜，红辣椒。
加入1勺郫县豆瓣酱。
小火将豆瓣酱炒出红油。
放入龙虾尾，加1罐啤酒➕2勺料酒➕2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕少许的盐。
中火煮至7-8分钟，不要盖锅盖，让酒味挥发出去，去腥提香。
大火收汁，撒上小葱段即可。