1、全麦粉加牛奶搅拌均匀后放冰箱水合一下，时间大约2小时就可以了。（这个是参考了全麦面包的水合法）。
2、水合之后的全麦粉和其他材料一起放在厨师机里搅拌成团，厨师机2档5分钟就可以了。
3、面团整理一下直接放在搅拌桶里进行发酵，发至两倍大。
4、取出面团，在案板上撒少许面粉揉面，这个过程大约10分钟左右，然后根据自己需要分成等量的面剂，整理放在笼屉上，锅里加凉水，放入馒头盖上锅盖醒发10到15分钟，然后开大火上汽后蒸十五分钟，关火后焖十分钟在揭锅盖。