咸鸭蛋蛋黄处理小技巧！中秋月饼，蛋黄酥都必用的小技巧！

首先将咸蛋黄用清水洗净，然后用厨房用纸吸干蛋黄表面水份！ 在盆中放入蛋黄12-15个，倒入3克高度白酒+4克花生油，咸蛋黄数量越多，酒和花生油就越多，根据自己的用量调整比例即可，戴上手套翻拌均匀，使得每个咸蛋黄都裹上白酒和花生油即可。

将咸蛋黄放入烤盆当中

放至烤箱中层，上下火180度烘烤6分钟左右，蛋黄表面微微冒油即可出炉！放凉之后就可以包入馅料啦！

烤完后的咸蛋黄，表面是呈微黄色，微微冒油的状态！

咸蛋黄成品展示！