面团部分揉至出手套膜 (手套膜教程在我的椰蓉面包菜谱中有)
一次发酵至两倍大
芋泥部分 ①芋头切块大火蒸至熟透, 出锅捣成泥, ②然后加紫薯粉捣匀, ③再慢慢加入牛奶搅拌均匀
麻薯部分(建议提前做好放冰箱) ①糯米粉,玉米淀粉,糖倒入搅拌盆中, 加入牛奶,搅拌均匀 ②过滤到另一个盆中 ③盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞 ④上锅中大火蒸20分钟左右 ⑤蒸完后趁热加入黄油,用刮刀把黄油揉进麻薯 ⑥不太烫手后带上手套,取出麻薯,用手反复折叠拉伸麻薯 ⑦直到能拉出长长的丝,就用保鲜膜包住麻薯送进冰箱冷藏
南瓜蒸熟捣成泥
(忘记拍图了,只能用灵魂画作替代了哈哈) ①取出一发完的面团,排出空气后均分成6份 ②取一份面团按平后擀圆擀大 ③依次在面团上放上一勺南瓜泥,一团麻薯,一勺芋泥 喜欢多少放多少只要你能包进去!!!!
大概是这样
如图所示,把面团两边拉到盖住馅料,收口捏一捏
再把下面的面团也拉到上面来,收口捏紧
①把面团收口朝下,放入烤盘中, ②38度左右发酵半小时左右,至1.5到2倍大 ③发酵完后筛上一层薄薄的面粉,用一把锋利的小刀割出花样
烤箱预热到180摄氏度 中层烤20分钟左右 中途上色记得盖锡纸
完成~
超好吃