排骨剁小块洗净，放入锅中放水、料酒、生姜，水开后煮1分钟，拿出在清洗一遍。
排骨放入锅中，放入适量的水，倒入适量油跟料酒、2片生姜、香叶、桂皮、10颗左右话梅，倒入鲜酱油、老抽，白糖，大火烧开，转小火焖1个半小时左右
无法判断肉熟了没，就用筷子插进肉里，很轻松就代表熟了，把桂皮和香叶生姜挑出来，开大火收汁~