五花肉切丝，相对肥的放在一起，相对瘦的放在一起备用
豆干切细条、芹菜切3厘米段、葱切碎、姜丝少量（我没用姜丝）
锅内放油，油温升高后，放肥肉，翻炒至出油变色
将肥肉焅出的油，倒入另外一个容器，留少量油
继续煸炒肥肉，炒至外表微微发黄，变脆
倒入瘦肉，继续翻炒至出香味儿
放入葱花，继续翻炒
倒入芹菜，加入一点生抽，大火爆炒
倒入香干，继续翻炒几下，加入少量盐、鸡精
翻拌均匀，即可出锅啦，美味！