山药芋头蒸熟，打泥装裱花袋备用
除蛋清（放在冰箱中冷藏）之外的所有①中食材倒入盆中搅拌均匀，要一直Z字型搅拌
蛋清加入白砂糖打发到小弯钩出现
讲打发好的蛋清加到面糊中，快速翻拌均匀，倒入新的裱花袋中备用
从中心往外一层层画圈，大概直径7，8厘米
180度，12分钟，趁热翻面，晾凉（如果当时不做，最好密封保存）
先挤山药泥
奶油➕糖打发，硬一点
装进新的裱花袋，如果不挤花纹，可以不放裱花嘴，直接倒入裱花袋即可
再挤奶油，放些水果即可