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虾仁蟹黄豆腐羹
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作者：
熊猫半糖
用料
虾仁蟹黄豆腐羹的做法步骤
步骤 1
准备好所需要的材料；
步骤 2
咸蛋黄上锅小火蒸10分钟，熟咸蛋黄可以省略这一步；
步骤 3
虾剥去外壳，开背去虾线备用；
步骤 4
将豆腐切成大小合适的块；
步骤 5
将豆腐块和杂蔬粒过水焯烫一下，豆腐会更韧；
步骤 6
将蒸好的咸蛋黄用刀背碾压后尽可能地切碎；
步骤 7
再将蟹肉棒切块备用；
步骤 8
锅中倒入适量的食用油，倒入咸蛋黄碎，炒香至出泡沫；
步骤 9
加入切好的蟹肉棒和虾仁；
步骤 10
再倒入焯烫好的豆腐块和杂蔬粒；
步骤 11
加入开水和豆腐持平；
步骤 12
加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺提味；
步骤 13
炖五分钟后，水淀粉勾芡至需要的稠度；
步骤 14
装盘盛出，撒上葱花；
虾仁蟹黄豆腐羹的小贴士
半糖有话说～ 1、豆腐可以选盒豆腐，也可选用较嫩的北豆腐，口感也不错还不容易碎； 2、咸蛋黄一定要蒸熟后切碎，切得越碎越好，方便炒香有沙沙的口感；
菜谱创建时间：2021-09-08 13:21:47
