土豆条酱茄子

茄子去皮洗净切成手指稍微细一点的条

土豆去皮已经也切同样的条

葱斜切，蒜切片，红辣椒斜切片

锅中放油，油热下葱蒜辣椒爆香，接着下切好的茄子，土豆条翻炒

稍微一两分钟的翻炒以后加入大酱或者葱伴侣豆瓣酱，鸡精，盐，生抽，盐不能多了。因为酱和生抽都已经有盐了。翻炒均匀加入大概200ml的水盖锅盖调中小火焖

焖大概四五分钟左右，开盖翻动一下避免糊锅，翻动一次以后再盖盖焖两三分钟，出锅之前放点味精和蒜末调味。太美了，拌饭盖面都能吃。