面粉先加盐拌匀 再加鸡蛋（可全蛋，也可只加蛋清）
加水，和面，水要一点点加，用手抓一下给，和成面絮状。不易成团的状态如图，可以比这个更干一点。 面和好之后，准备压面机。
（压面腾不出手拍照，后补）准备压面机的过程，正好醒面。压面机准备好就可以开始压面了。 压面机处在最后的状态，开始压面，先把面絮抓小成团，分别压成小块，小块再叠一起压成大块。大块折叠把盆里不能成团的小面絮夹到中间，一次加一点。直到所有面絮被压成一个完整的面片。 调小压面机面棍的间距，一般我只拧一圈，面片不用折叠了，顺着压面机压一次。 每调小一圈。面片过一次压面机。 如此操作，大概5-6次，面片压成合适厚度。此时面棍间距差不多处于最窄的状态。面片也会比较长，。
装上切面刀，把面片切成合适长度，大概筷子那么长就可以，长短看个人爱好。 再次启动压面机，一片片放入面片。生面条就从下面出来了。
接下来就是各种苗条的吃饭了，上图是蒸面