红枣+鸡蛋+红糖=枣泥蛋糕

红枣用水冲洗干净，再用纯水浸泡10分钟（不要用自来水），捞出沥干水分，去核。

加入纯水，小火炖煮大约10分钟，直至将红枣煮干水分（注意同样不要用自来水！）

用料理机将红枣打成泥，可以用细网筛过滤一下，口感会更加细腻。

往枣泥中加入蛋黄、纯净水、油搅拌均匀，低粉过筛搅拌均匀至无干粉。

蛋白打发。取1/3蛋白加入枣泥面糊翻拌均匀，再将枣泥面糊倒回蛋白，混合翻拌均匀，然后倒入模具，撒上白芝麻。

烤箱预热，放入。165°烘烤45分钟左右，再转130-140度低温烘烤20分钟，出炉！