咸鱼去骨刺切粒 青椒切片 五花肉切小粒 切姜片，蒜片 葱白和葱花分开 茄子切条 备用
锅加水烧热，放茄子进去蒸到微微发软备用
锅中下一点点油，放咸鱼粒炸香备用。油不要
洗锅，锅烧热，小火加入五花肉粒炸香炸出油 加入咸鱼粒，姜片，蒜片，葱白粒，一点点米酒炒香 加入茄子翻炒一下
调一碗酱汁（生抽，蚝油，老抽，少许白糖，水） 加入锅中焖一下
快收干水分的时候加入青椒粒，翻炒一下 加入一点淀粉水，葱花翻炒均匀就可以了