红辣椒洗净 晾干（注：不能有水珠）
大蒜全部剥净，去根
剁辣椒
剁蒜沫(备用)
糖 盐 青花醋 黄豆酱 全部放到辣椒盆里搅匀备用
！分两锅熬制 ！ 一锅大概大勺14-15勺左右 干净的大锅（无水无油） 倒入拌好的辣椒开火熬制 搅拌开锅后 加入一半的蒜沫，一半的味精(50g) 开锅后出锅 晾凉后就可装罐储存了
所有用具均要无水无油