奶酪磅蛋糕

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作者：兔儿卜卜

这款磅蛋糕配方参考了小山进大师的黄油磅蛋糕配方用奶油奶酪代替一半的黄油，吃起来奶香浓郁、不甜腻原方不打发黄油，而我更喜欢打发黄油磅的口感，更加绵密轻盈不厚重。同时还加入大量朗姆酒葡萄干，酒香浓郁（是我喜欢的味道，不喜欢的也可以不加。

用料

奶酪磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、黄油室温软化，搅打顺滑

步骤 2

加入糖粉，打发至发白

步骤 3

分4-5次加入蛋液，每次充分打发1分钟以上至蛋液充分吸收，再加下一次。

步骤 4

打发好的黄油，轻盈细腻，不出现水油分离

步骤 5

筛入粉类，翻拌均匀至面糊光滑有劲儿

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步骤 6

步骤 6

加入提前浸泡了朗姆酒的葡萄干，翻拌均匀

步骤 7

倒入模具，170度烤40-45分钟

步骤 8

煮糖水，放凉后加入朗姆酒，备用。

步骤 9

出炉趁热刷糖水

步骤 10

盖保鲜膜放入冷藏过夜后食用

步骤 11

口感细腻，超好吃

菜谱创建时间：2021-09-11 15:33:57

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