茄子要买这种细长的线茄子，蒂部是黑色的，绿色的不行会变色，这种成功率比较高
生抽，香醋，盐，蜂蜜，麻油，根据自家的喜欢调个汁，喜辣的可以自己加，可以试试味道，不够再加
烧水蒸茄子，水快烧开的时候，把茄子切成段。因为茄子肉容易发黑，所以等水快烧开了时候切，可以马上放入蒸锅，减少氧化的时间
蒸锅最好选择大点的，水烧开后，把茄子段皮朝下放上去，为了用高温锁住紫色，尽量所有的皮直接接触蒸盘，平摊，减少叠放
蒸差不多5分钟左右，根据茄子的大小多少判断时间，基本筷子可以轻松插入就可以了 拿个盘子把蒸好的茄子段拿出来，也是尽量平铺，冷却，撕成小细条
把酱汁加入拌匀就可以开吃了
需要注意的事项，在每步都写了