分蛋，蛋白放冰箱冷冻 蛋黄加糖搅拌均匀 加入油、芒果泥，面粉，翻拌均匀
蛋白中加柠檬汁，分三次加糖(鱼眼泡、浓稠、明显纹路)，打发至直立小尖角
蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中 倒入模具，震出气泡
150度烘烤50分钟出炉。震几下，倒扣，冷却后脱模