糖50g+水50g,中小火煮至焦糖色
关火,加入热水20g,随后倒进布丁杯,冷却
熬焦糖的锅不用洗,直接倒入牛奶250g,淡奶油50g,糖30g,小火加热
2个鸡蛋打散备用,牛奶液体待凉后倒入,搅拌后过筛,倒入冷却后的焦糖杯中
水浴法,布丁杯上盖上锡纸防干,155度,50分钟。冷却后,放冰箱冷藏味道更佳。