将油皮的所有材料混合均匀，揉出手套膜，盖上保鲜膜松弛30分钟左右
将油酥的所有材料混合均匀，盖上保鲜膜松弛20分钟左右
咸蛋黄在铺了油纸的烤盘上，喷洒高度白酒，入烤箱中层上下火180度烤5-8分钟，直至蛋黄表面冒油，半熟即可
取豆沙馅，包住蛋黄，搓圆
把油皮分成10份，油酥分成10份
将油皮按压成圆形，将油酥包住
收口朝下，从中间往两边擀成长条形，将擀好的面皮翻面，用手从上往下卷成一团，收尾朝下。再一次从上往下擀成长条形，翻面，建议从上往下卷成团即可
将卷起的长条形竖起，按压，再用擀面杖擀成圆形，收口朝内，包入馅料
刷上蛋液，撒一点芝麻，放入烤箱，上下火170度烤35-40分钟（建议低火慢烤，35分钟以上）
1、如果馅料中加肉松，蛋黄减少为半个。（肉松7.5g，沙拉酱3.75g） 2、如果做螺旋酥，油皮中面粉减2.5g，加色素4g 3、170度40分钟略微有点过了，下次要降低温度（下次试试120度40分钟，现在的烤箱温度偏高）