五花肉没烧皮的用铁锅洛一下、洗净水开煮5-10分钟（放入姜片、料酒、葱） 煮好捞出洗净放入老抽涂抹均匀、有条件的竹签皮上扎眼。
多一点油放肉炸至金黄、捞出泡冷水半小时。
炒芽菜：干花椒、姜末、少许白糖、炒至稍稍发干即可。
泡好切大片、放入生抽、少许老抽、耗油、鸡精涂抹均匀。
摆入碗中
放入炒好的芽菜、碗中汁淋上去。
大火蒸3小时、不喜欢吃耙的2小时、自己掌握。
成品、喜欢吃厚所以切的厚些！