酸奶伪芝士轻乳酪茉莉奶茶豆乳盒子（超低卡）

先做蛋糕体，蛋黄+酸奶+过筛面粉 Z字形切拌混合

打发蛋白，分三次加糖，最后一次性倒入5g玉米淀粉，打到接近干性发泡的状态（比戚风湿一点） 戚风的手法：1/3蛋白霜和蛋黄糊混合再全部倒入蛋白里切拌均匀

我直接用的是磅蛋糕的模具，省塑料盒子更环保方便 重点①‼️水浴法❗️烤盘倒水放中下层，蛋糕坐在水里，150℃ 40min再转170℃ 20min上色（或者直接150℃ 60min就行反正上层蛋糕也要切掉） 重点②‼️烤完闷30min再拿出来❗️

烤的过程中可以做豆乳酱了 蛋黄+糖+水+豆浆粉（我用的冰泉）+低粉+玉米淀粉混合后倒入锅中 （粉类可以过筛 但我懒得）

小火，要一直搅拌❗️ 熬到粘稠，关火

再加入打成泥的内酯豆腐（我用榨汁机打的） 依旧可以过筛 但我还是懒得

完成啦，放凉之后冷藏备用

烤好的蛋糕脱模冷藏，模具洗净备用 这一整个蛋糕才440大卡！！

接下来做茉莉奶茶酱/茉莉奶冻（不做的可省略这部分，但是花茶酱在豆乳盒子里能完美解腻让口感不那么单调，所以家里有茶叶或者茶包的都建议试试！！） 首先把吉利丁片用冰水泡着 牛奶、淡奶油、茶叶、糖、盐都倒入锅中，先煮至微微沸腾，再转小火，关上锅盖继续煮个五六分钟后关火，继续闷一会儿 （这里我用的是之前剩的卡仕达奶油+牛奶）

过滤出茶叶，放入泡软的吉利丁片搅匀，放凉后入冰箱冷藏一小时以上 （由于我做奶冻本来是用在蛋糕卷里，所以倒入之前的磅蛋糕模具冷藏了，一模多用呀一模多用） 接下来的时间我做茉莉花茶蛋糕卷去了，你们可以休息会儿

一小时后拿出豆乳酱，我把做蛋糕卷剩的奶油拿来打成了豆乳奶油（打至六成发的奶油和豆乳酱混合打发），也可以直接用豆乳酱

酸奶蛋糕切去表层，剩下的切成三片，开始组装蛋糕盒子（还是这个模具hhhh比塑料盒子环保好用） 一层蛋糕一层豆乳奶油，再一层蛋糕一层茉莉奶茶酱（或者全用豆乳酱）

最后盖上一片蛋糕，用剩余的豆乳酱挤点装饰（我弄得太丑了你们自由发挥吧） 最后筛一层豆浆粉

一口挖下去 口感也太丰富了！

漏了一步 这是茉莉奶茶酱 做酱的话这个浓稠度就可以了 做奶冻的话还要冷藏久点

冷藏！一定要冷藏！最好冷藏一夜！ （好吧我没忍住偷吃了）